Huile d'Olive Vierge Extra Aires de Jaen - Premier Jour de Récolte (Édition Limitée) - 500mL

Huile d'Olive Vierge Extra Finca Badenes - Premier Jour de Récolte (Édition Limitée)

La Quintessence du Domaine : Arbequina, Frantoio & Empeltre

Le Produit : L'Exclusivité du "Jour 1" Cette bouteille est une Édition Limitée qui capture un moment précis : le tout premier jour de la récolte. Produite avec des olives cultivées sur les rives du Guadalquivir, elle se distingue par un assemblage (coupage) rare et sophistiqué : Arbequina, Frantoio et Empeltre. L'ajout de l'Empeltre change tout : c'est une variété qui apporte une douceur et une couleur dorée uniques, contrastant avec les huiles vertes classiques. C'est une huile de précision, à l'acidité infime (max 0,2%), réservée aux amateurs de nuances subtiles.

Profil Dégustation :

• Visuel : Une robe aux tons dorés et brillants (et non vert foncé), caractéristique de la variété Empeltre.

• Nez : Une complexité folle. On sort du végétal pur pour aller vers le floral et les fruits secs. Des notes de camomille, de feuille d'olivier et de pignons de pin se mêlent à des touches de fruits verts (banane, pomme).

• Bouche : Sensation "velours". L'attaque est très douce, presque crémeuse (aterciopelada). L'équilibre est parfait, avec une finale subtilement poivrée mais sans agressivité.

Utilisation Culinaire : C'est une huile de finition précieuse, trop délicate pour la cuisson.

• Accords parfaits : Idéale sur des poissons blancs délicats, des carpaccios de Saint-Jacques, ou des desserts (sur une orange tranchée ou un chocolat noir).

• Le geste pur : À déguster seule ou avec un pain blanc léger pour apprécier sa texture veloutée.

Fiche Technique :

• Assemblage (Coupage) : Arbequina, Frantoio, Empeltre.

• Récolte : 1er Jour de la campagne (Octobre).

• Acidité : Max 0,2%.

• Origine : Rives du Guadalquivir, Jaén, Espagne.

• Format : Bouteille verre 500ml.