Huile d'Olive Vierge Extra AIRES - IGP Jaén (100% Picual) - 500mL

Huile d'Olive Vierge Extra AIRES - IGP Jaén (100% Picual)

Récolte Précoce - Domaine Los Badenes

Le Produit : Une "Cosecha Temprana" certifiée Cette huile est une monovariétale Picual certifiée par l'IGP Jaén (Indication Géographique Protégée). Sa spécificité est technique : c'est une huile de récolte précoce. Les olives sont cueillies en octobre/novembre, bien avant leur maturité complète.

• Le résultat : Le rendement est plus faible, mais l'huile obtenue est une "bombe" de chlorophylle et de polyphénols (antioxydants). On n'est pas sur une huile de cuisson standard, mais sur un pur jus de fruit frais.

Profil Dégustation :

• Visuel : Vert intense.

• Nez & Bouche : C'est une huile puissante. On retrouve immédiatement la typicité du Picual : des notes végétales très marquées (herbe coupée, feuille de tomate) et une ardence (piquant) nette en fin de bouche, gage de fraîcheur et de qualité.

Utilisation Culinaire : À utiliser exclusivement à cru pour ne pas détruire ses arômes :

• En finition sur des légumes grillés ou une soupe.

• Sur du pain grillé (le classique andalou).

• En assaisonnement de salades pour apporter du caractère.

Fiche Technique :

• Variété : 100% Picual.

• Origine : Domaine Los Badenes, Jaén, Espagne.

• Certification : IGP Aceite de Jaén.

• Acidité : Très faible (signe de qualité supérieure).

• Format : Bouteille 500ml.