Confiture de Cerises "Picotas" - Finca La Barca - 260g

L'Or Rouge de l'Estrémadure : La Vallée du Jerte.

Toujours ancrée dans son terroir de la province de Cáceres, la Finca La Barca nous emmène ici à quelques kilomètres de ses oliveraies, dans la célèbre Vallée du Jerte.

Le Terroir : Pourquoi la Vallée du Jerte ? Si La Vera est la capitale du piment, le Jerte est celle de la cerise. C'est une vallée unique au microclimat protégé, où plus d'un million de cerisiers fleurissent chaque printemps. C'est ici que naît la "Picota", une variété de cerise autochtone très prisée. Contrairement aux cerises classiques, la Picota se détache naturellement de sa queue (le pédoncule) lors de la récolte, restant sur l'arbre pour mûrir plus longtemps. Elle est plus charnue, plus croquante et plus douce.

Le Produit : 60% de Fruit Sélectionné. Comme pour leurs huiles, Finca La Barca privilégient la matière première :

• Concentration : Cette confiture contient 60% de cerises Picotas.

• Récolte : Les fruits sont cueillis à la main, un par un, au moment précis de leur maturité optimale.

• Cuisson : Le processus est artisanal, avec une cuisson lente pour préserver la texture et retrouver de véritables morceaux de fruits naturels dans le pot.

Profil Dégustation & Accords : On retrouve un goût intense et authentique de fruit, équilibré par une texture onctueuse. Ce n'est pas seulement pour le petit-déjeuner :

• Plateau de fromages : L'accord parfait avec des fromages affinés (Manchego, Brebis).

• Cuisine Salée : Utilisez-la comme base pour des sauces aigre-douces pour accompagner du canard ou du porc.

• Desserts : Idéale sur un yaourt nature ou en pâtisserie pour apporter une touche gourmet.

Fiche Technique :

• Producteur : Finca La Barca

• Origine du fruit : Vallée du Jerte, Estrémadure, Espagne.

• Variété : Cerise Picota (Cerezas Picotas).

• Teneur en fruit : 60%.

• Ingrédients : Cerise Picota (60%), sucre, eau, correcteur d'acidité (acide citrique), épaississant (pectine).

• Format : Pot en verre 260g.